辣酸汤肥牛怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肥牛 ：400
金针菇 ：300

辅料

香菜 ：适量
小米辣 ：适量
小杭椒 ：少许
灯笼辣椒酱 ：2汤匙
野山椒泡椒水 ：1茶匙
小香葱 ：2根
鸡汁浓汤宝 ：1小块
蒜碎 ：1茶匙
盐 ：1/2茶匙
黄酒 ：1茶匙

具体步骤

1. 准备材料。

2. 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

3. 锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

4. 将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。

5. 将汁滤到碗中，倒在肉片上。

6. 重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。