家庭版香辣酸汤金针肥牛怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥牛片 ：3两
金针菇 ：适量
粉丝 ：一小把
葱 ：适量
干辣椒 ：3颗
玉米油 ：适量
葱花蒜米姜米 ：适量
清水 ：适量

辅料

李锦记双茶老抽 ：1勺
李锦记蒜蓉辣椒酱 ：1勺
泡椒 ：10颗
泡椒水 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白醋 ：适量

具体步骤

1. 准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

2. 金针菇去老根，反复清洗干净。

3. 粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

4. 焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

5. 我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

6. 锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

7. 放入泡椒和泡椒水，煮开。

8. 加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。

9. 兑入适量的清水，烧开。

10. 汤开后，放入肥牛片。

11. 见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

12. 见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

烹饪技巧

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。