主料
肥牛片 ：300金针菇 ：150
黄豆芽 ：200
绿豆宽粉条 ：1小把
辅料
生姜 ：适量小葱 ：适量
干辣椒 ：6根
生抽 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
陈醋 ：15ml
蒜瓣 ：5瓣
食用油 ：30ml
具体步骤
1.黄豆芽掐去根洗净备用。
2.金针菇去根洗净，绿豆宽粉提前泡软，超市买来的肥牛卷取出备用。
3.生姜切末、蒜切末、小葱切小段、干辣椒和一勺郫县豆瓣酱全部准备好备用。
4.炒锅先倒少许油把黄豆芽炒至断生后盛出。
5.再把金针菇稍微翻炒至菇变软后盛出。
6.把金针菇和黄豆芽放入准备盛肥牛的容器里，垫底。
7.炒锅再倒油烧热，放入姜末和一半蒜末小火炒出香味。
8.再放入豆瓣酱小火炒出红油。
9.锅中倒入适量清水，加少许生抽调味烧开。
10.然后放入绿豆宽粉煮2分钟。
11.再把肥牛片放入烫熟，肉变色后即可关火。在汤中加入15毫升陈醋，连同汤汁一起倒入盛有黄豆芽和金针菇的容器中。
12.炒锅再洗净，倒入适量油，冷油放入干辣椒炸香后捞出切末，油继续烧至冒烟。
13.把辣椒末、另一半蒜末和小葱撒在肉片上。
14.浇上沸油即可，香气扑鼻。
