莴笋红烧肉作为一道家常菜，经常出没于人们的餐桌之上，美味而又可口。所需要的食材主要为莴笋茎、三线肉。三线肉顾名思义其实就是五花肉的某一特定部位，肉质更为鲜嫩美味。莴笋茎口感清脆，鲜美可口。搭配上三线肉经过高温的烘烤，美味而又营养。
主料
莴笋茎 ：适量三线肉 ：适量
辅料
油 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
小葱 ：适量
茴香 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
备好莴笋茎。
将莴笋茎剥皮洗干净。
洗干净的莴笋茎切成块。
三线肉去毛洗净。
切成块状。
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
锅中放油烧热。
倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
炒到白糖起泡。
放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
放入切好的莴笋茎翻炒两下。
加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
装入容器中，撒上葱末即成。
