腊鸭烧莴笋这道美食所需要的食材主要为腊鸭、莴笋、红辣椒。腊鸭采用新鲜的鸭肉制作而成，鲜美可口，而且最大程度的保证肉质的美味。莴笋口感清脆，富含丰富的水分，搭配上腊鸭以及红辣椒经过高温的处理，美味相互融合，吃上一口回味无穷。
主料
腊鸭 ：1个莴笋 ：1根
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花雕酒 ：适量
生抽 ：适量
红辣椒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
准备好所用到的食材
腊鸭腿冲洗后焯水约2分钟
把腊鸭腿斩段
窝笋去皮切块，姜切丝，蒜切块，辣椒斜刀切段
热锅凉油，把姜、蒜下锅爆香
加入腊鸭块煸炒
淋入花雕酒提味去腥，加入少许白糖中和盐味
加入适量温水盖好焖15分钟
最后加入窝笋
调入适量生抽和少许盐，炒至窝笋断生
加入辣椒炒匀即可
腊鸭腿本身比较咸，所以最后加盐时不需要太多。
