笋干，由新鲜的竹笋经蒸煮、烘烤制成，富含胡萝卜素和维生素，有助食开胃、清凉败毒之功效，是上等减肥佳品。而腊肉以其独特的风味深受许多人的喜爱，腊肉烧笋干这道家常菜巧妙地将二者结合，笋干缓解了腊肉带来的油腻，这不仅改善菜的味道，还使得补充肉质蛋白的同时补充维生素，是一道健康而营养的美味佳肴。
主料
笋干 ：150腊肉 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1个
蚝油 ：1小勺
酱油 ：1小勺
料酒 ：1小勺
桂皮 ：1小勺
红尖椒 ：1个
具体步骤
笋干用温水冲干净后浸泡24小时
腊肉煮熟、切片，备好佐料
开火，在锅中倒入油，烧热后下姜、八角和桂皮，炒香
将腊肉和葱花倒入锅中，炒出油
将泡软的笋干下锅煸炒
倒入没过笋干的水，开大火，煮开，改小火慢炖
倒入料酒等调味料，煮熟入味后关火
