笋干闷烧猪蹄主材料有笋干，猪脚。笋干味道清新，将笋晒干封存后的笋干保留笋甘甜清新的口感和脆嫩的特质，配上猪脚的肉质肥而不腻的特点，充分体现的舌尖上的艺术。猪脚中蕴含丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时更可以达到美容养颜的效果哦。
主料
笋干 ：100猪脚 ：1000
辅料
豆腐乳 ：20干辣椒 ：5个
生姜 ：20
料酒 ：20
八角 ：2个
桂皮 ：2
具体步骤
笋干用温水泡发猪蹄浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。各式配料准备。泡出血水的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗后沥干水份另取一锅水，给浸泡好洗净杂质的笋干焯水
热锅凉油，下姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味。炒至猪蹄皮略焦黄时，沿锅边淋入10ml料酒除腥味翻炒片刻后淋入10ml生抽。再次翻炒均匀上色后，加入压碎的豆腐和乳汁翻炒加入没过食材的热水，大火烧开加入之前焯水好的笋干，加盐调味转入电炖锅中，小火慢炖2小时焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中，撒葱段，大火收汁即可出锅食用
