主料
猪蹄 :900黄豆 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
桂皮 :适量
黄酒 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
辣椒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
1.准备食材
2.热锅冷油加入冰糖炒化
3.加入猪蹄煸炒至变色
4.加入姜、花椒、八角和桂皮
5.加入适量黄酒去腥
6.加入酱油继续煸炒
7.加少许食醋提味
8.加入适量清水大火煮沸
9.把猪蹄和黄豆加入高压锅内,按煮豆筋键,30分钟后煮好会自动保温
10.排完高压锅内的气后即可开锅装盘享用
猪蹄要先入水焯烫一下,去掉血水干黄豆要提前30分钟泡发