莴笋是大家十分喜爱的食物，同时豆腐又富含丰富的蛋白质，营养丰富。美味的莴笋瘦肉豆腐是利用嫩莴笋，瘦肉，豆腐烹饪而成的一道美食。这款美食简单易做，深受老年人和小朋友的喜爱。莴笋瘦肉豆腐即有莴笋的清香，肉的香味，加上豆腐的软嫩，入口即化，是一道下饭的好菜。
主料
莴笋 ：一根豆腐 ：2块
瘦肉 ：1000
辅料
姜 ：半块蒜 ：2瓣
豆瓣酱 ：2勺
白葱 ：一根
淀粉 ：适量
具体步骤
所有材料准备好，莴笋我已经提前去皮了
莴笋切丁
白葱三分之二切小段，剩下的切沫。
生姜蒜和辣椒切好备用
豆腐切好备用。
瘦肉剁好后，放入适量淀粉和食盐抓匀
水淀粉准备好。
热锅凉油，油温七成时放入姜蒜和辣椒炒香。
接着放入两勺豆瓣酱，翻炒，用小火炒出红油。
接着放入肉沫，翻炒均匀。
加入适量清水，
倒入莴笋丁
倒入莴笋丁后，大火烧开，放入豆腐，接着煮。煮到莴笋熟了就可以勾芡了。
勾芡后再次煮开就可以了。
起锅装盘后，撒上花椒面和葱沫就可以了。
