笋子红烧肉这道美食经常出没于人们的餐桌之上，所需要的食材主要为五花肉、春笋。春笋口感清脆，富含丰富的营养物质。五花肉选自上等新鲜的猪肉，不仅最大程度的保证了肉质的鲜嫩，同时营养也得到了较大的保留，搭配上春笋经过高温的处理，好吃又美味。
主料
五花肉 ：适量春笋 ：适量
辅料
色拉油 ：适量冰糖 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡
五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄
把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色
4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色
倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒
6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅
1、烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。2、红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉。
