“首发”烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：5个

辅料

盐 ：适量
尖椒 ：1个
葱花 ：适量
酱油 ：适量
蒜末 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮

2.把茄子.尖椒切滚刀块

3.抓一点干淀粉

4.把茄子用干淀粉拌匀

5.油热把拌好淀粉的茄子下锅炸

6.为防止茄子浸油，炸一会再把茄子捞出

7.等油热再把茄子下锅复炸

8.看茄子变成金黄色，再把尖椒下锅滑一下油，捞出控油

9.葱花蒜末炝锅，加点水.蚝油

10.再放点一品鲜酱油.味精

11.勾一点芡，翻炒均匀即可

烹饪技巧

茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油，再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻