主料
牛肉 ：1300面粉 ：500
鸡蛋 ：1个
辅料
姜 ：20盐 ：8
花椒 ：5
香叶 ：3
草果 ：1个
冰糖 ：7
老抽 ：8ml
十三香 ：5
水 ：适量
八角 ：5
生抽 ：10ml
油 ：8ml
具体步骤
1.牛肉放在清水中浸泡半天，浸泡出血水。
2.泡好的牛肉切块。
3.锅中放水，放入姜，八角和花椒。
4.放入牛肉煮5分钟左右。
5.捞出牛肉，冲洗干净。
6.准备好各种料物。
7.锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡。
8.倒入牛肉，翻炒均匀。
9.放入各种调料。
10.加入生抽，老抽。
11.放入十三香，翻炒均匀。
12.倒入电砂锅，加入水，水没过牛肉即可。
13.炖三个小时左右至牛肉软烂即可。
14.大碗中打入鸡蛋，打散。
15.放入面粉。
16.揉成面团。
17.放入面条机中反复压成结实的面片。
18.压出面条。
19.新鲜的面条就压好了。
20.锅中烧水，放入面粉煮熟。
21.面条盛入碗中，浇入红烧牛肉i即可享用。
1、牛肉最好选用牛腩。2、没有电砂锅也可以用高压锅。
