主料
黑木耳 :50胡萝卜 :150
土豆 :200
豆角 :100
牛里脊肉 :150
莲藕 :150
辅料
生抽 :适量大料 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.牛里脊切成1*1cm肉丁
2.加入生抽、淀粉、油,拌匀上。
3.胡萝卜、莲藕、土豆分别切成1*1cm小丁
4.豆角切成1cm小段
5.木耳切成1*1cm块状
6.炒锅里放油烧热后放入土豆
7.煎到熟透金黄色,盛出备用。
8.豆角煎到皮皱微黄完全熟透,盛出备用。
9.胡萝卜和莲藕煎到断生即可,盛出备用。
10.炒锅放油,放入花椒、大料小火炒出香味
11.把花椒捞出丢掉,放入姜蒜炒香
12.放入牛肉丁,大火爆炒。
13.牛肉丁炒到变色后加生抽、料酒、盐、糖调味。
14.放入备用的五色时蔬翻炒。
15.大火迅速收汁,炒至没有汤汁淋入香油
16.盛盘上桌
1、不喜欢油腻的老年人可以将蔬菜用开水汆烫成熟。2、蔬菜都已经成熟,炒好牛肉调味后大火翻炒收汁。