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主料
辅料
具体步骤
1.将蒜薹摘成小段,洗净备用。
2.锅中放入少许油,文火加热。
3.待锅中稍热时,倒入蒜薹,翻炒两三分钟左右。放入少许盐。
4.再放入事先准备好的肉片,(肉片是炒过一炒的。),
5.然后翻炒三分钟左右,再加入少许清水,煮两分钟左右。
6.再加入味精,就可以出锅了。
烹饪技巧
蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
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