家里的小宝贝一直吵着闹着要吃鱼香肉丝，他特别的喜欢鱼香肉质，每次做这道菜，他都能吃下一大碗米饭，很是开胃的一道下饭菜。我的鱼香肉丝的做法非常的简单，吃起来非常的鲜美，鱼香肉丝的肉质鲜嫩，吃起来很是下饭，喜欢的小伙伴赶快来试试吧。
主料
猪里脊 ：400尖椒 ：50
冬笋 ：80
胡萝卜 ：80
木耳 ：80
红泡椒 ：适量
辅料
醋 ：适量生抽 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蛋清 ：适量
水淀粉 ：适量
葱 ：适量
蒜末 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
在将配菜滑炒一下，盛出备用
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
下入肉丝快速翻炒
立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
