这款鱼香肉丝的做法是比较简单的，而且耗时也算是挺少的吧，用来佐饭是个挺不错的选择呢，而且用来当下酒菜也是可以的，虽然里面没有鱼肉，但是却有香喷喷的鱼香味道呢，是不是挺神奇的呢，而且里面的肉丝比较的入味，同时也算是 挺有嚼性的吧。
主料
猪瘦肉 ：100冬笋 ：适量
黑木耳 ：适量
胡萝卜 ：1条
辅料
葱 ：2根蒜 ：2瓣
姜 ：2片
自制剁椒 ：适量
肉汤 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：少许
1准备材料。
2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6将肉丝翻炒均匀。
7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
