人们有时候，对于美食是通过字面意思来进行判断它所放有的材料的，可是也有一些美食，单纯的通过字面，却不好进行判断。就像是夫妻肺片没有肺，鱼香肉丝没有鱼一样。鱼香肉丝，它是用各种调味料，再搭配上猪肉所制作而成的美食，味道可口，带有着一股鱼香的气息，以下来看看鱼香肉丝调料制作方法！
一、鱼香肉丝调料
1.将买回家的猪瘦肉给放到冰箱中给冷冻成型，然后再取出来切成细细的丝，放到水中浸泡十分钟左右，这样可以把血液中含有的杂质给去掉，清洗好后，捞起来把水份给沥干。
2.往瘦肉中放上料酒，盐，蛋清，淀粉，清水，混合的搅拌均匀，让它可以裹上浆汁。
3.准备好适量的冬笋，再将它们给切成薄片状，再把木耳切成丝，生姜，蒜，洋葱也都准备好。
4.准备好醋，酱油，糖，味精，清水，淀粉放到锅小碗中待用。将锅给清洗干净。
5.往炒锅中放上适量的清油，然后等油加热好之后，把肉倒入锅中，快速的将肉给炒开，切到猪肉变白，再加入木耳，笋还有青红椒，炒好之后盛到碗中。
6.锅中留少许的底油，再加入生姜，蒜末把豆瓣酱放到锅中炒香，再把炒菜放到锅中，撒上葱花，再把酱汁放到锅中，均匀，等汤汁浓稠便可以起锅了。
二、鱼香肉丝制作小技巧
1.最好是选择猪瘦肉，这样切起丝来也会好看，脂肪含量也不会很高，在切丝的时候，要根据猪肉的纹理来，不然在切在时候会容易断裂，切出来的成品也不美观。
2.猪肉需要放上盐，水淀粉，不过水淀粉不要过多了，这样肉炒出来会比较老，也不怎么好吃。油的温度是很重要的，在油热好之后，再把猪肉放到锅中炒制，油不能过热了。
3.鱼香肉丝除了肉之外，食材的搭配也是很重要的，若是光吃肉，总是会感觉比较油腻的，所以人们在炒制鱼香肉丝的时候，会加上笋或者是木耳之类的蔬菜，这样炒出来的味道好，荤素搭配均匀。
4.鱼香肉丝，是四川的传统菜色，所以在制作的时候，是会加上一些辣椒或者是豆瓣酱的，这样是可以起到提色的作用，味道也会辣辣的，好吃。
鱼香肉丝调料的做法，以上小编已经介绍到了。鱼香肉丝是很下饭的一道菜，用它搭配上大米饭，吃上一口别提多幸福了。猪肉若是放到冰箱中冷冻一下，再取出来切，是很容易切成型的，这样做好之后，盛到盘子里面也会很好看，猪肉虽然好吃，可是也不可一次食用过多了，会长胖的！
