火锅可是说是年轻人最热衷的，特别是在冬季，三五一起，围着火锅涮着肉，是一种热情又让人开怀的聚会。无论是重庆火锅还是各种牛肉火锅，蘸料都是火锅的一处点睛之笔，好的食材加上美味的蘸料，才能体现出火锅的精髓，让人们热情似火，心情舒畅。
下面我来介绍六种好吃的火锅蘸料：
一、正宗四川麻酱料：
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状并撒上芝麻即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
二、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
三、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
五、鲜辣味料
材料
(A料)：红辣椒 8条指天椒 4条香桔子 5粒大洋葱 半个蒜米 1颗(10瓣大小左右)
(B料)：酱清 一大汤匙食油&麻油 各一小茶匙白糖&盐 各一大茶匙白开水 1杯(250ml左右)
做法
1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。
2、准备一支矿泉水宝特瓶(500ml)，预先洗净，再以温水过洗，备用。
3、接下来，老姜切片后切洋葱成五分之一大小。
4、然后常拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。
5、杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。
6、随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。
7、跟着(B)料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。
8、最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的宝特品里，收入冰箱，随时可拿出蘸食了。
六、涮羊肉火锅麻酱料：
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。
做法：
原料调好，然后一点点的加开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。(上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。)
火锅蘸料是火锅的灵魂，无论是在家或者在火锅店里，都是必不可少的，经常我们吃火锅总是喜欢将各种原材料混在一起，但是往往却掩盖了火锅真正的美味，有了一定的方法，学会这了六种好吃的火锅蘸料搭配，无论你想吃什么口味的都可以满足，那么带着我们的攻略约起来吧。
