主料
韭菜 ：200鸡蛋 ：2个
中筋面粉 ：150
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
虾皮 ：10
1.面粉加适量温水活成面团后放置一边醒发20-30分钟。
2.韭菜洗净后切碎。
3.两个鸡蛋打散。
4.鸡蛋倒入锅中炒熟后铲碎盛出备用。
5.韭菜内加入适量虾皮。
6.韭菜加胡椒粉，盐，油生抽调和味道。
7.把之前炒好的鸡蛋也倒入韭菜内拌均匀。
8.把面团拿出，在案板上揉成长条后切成大小等同的剂子。
9.面剂子用擀面杖擀成圆形后包入适量韭菜鸡蛋馅。
10.然后两边对角捏紧，再捏一点花型。
11.锅内热油放入韭菜盒子煎。
12.一面煎到金黄后翻面，如果怕不熟还可以小火加盖焖一下。
1.如果包的馅比较少，煎到两面发黄即可就是熟了，包的馅多的话还是要盖上盖子焖一会。2.因为没有肉，鸡蛋也是熟的，所以它很容易就熟了。3.鸡蛋炒过以后容易包，也可以直接打生鸡蛋，就是比较难包。
