主料
鸡蛋 :4个辅料
葱 :适量盐 :适量
生抽 :适量
1.准备好食材4个鸡蛋
2.把鸡蛋打开
3.开始打鸡蛋,尽量把鸡蛋打散,越散越好,当然用打蛋器也是可以的。打蛋的过程中加少许的盐
4.鸡蛋打好后开始加水,我用的是鸡蛋壳加水,4个鸡蛋加4壳水,接着继续打鸡蛋
5.打好的鸡蛋表面的泡沫越少越好,越少蒸出来的鸡蛋羹越嫩。最后散上葱花就可以上锅蒸了
6.蒸的时候盖上保鲜膜,因为没有保鲜膜就用盘子代替了,原理是一样的,都是为了蒸的过程中水滴到鸡蛋羹上,盖上锅盖蒸10分钟
7.出锅后滴上生抽就可以吃了,也可以滴上两滴香油会更香
用鸡蛋壳量水蒸的时候盖上盖子或者保鲜膜最后加生抽,比较鲜