主料
青椒 :6个里脊肉 :300
辅料
盐 :适量酱油 :25ml
胡椒粉 :适量
白糖 :2
橄榄油 :适量
料酒 :10ml
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3.然后加入一些橄榄油拌均匀。
4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。
5.倒入肉丝翻炒。
6.把肉丝炒至变色坚挺盛出。
7.底油倒入青椒翻炒。
8.加入生抽。
9.加入盐和白糖。
10.再把肉丝倒入翻炒均匀。
11.淋入香油。
12.加少许鸡精翻炒均匀关火。
最好用里脊肉来炒至,因为里脊肉炒出来口干最鲜嫩。炒至肉丝之前,加点油抓拌一下,在炒至,肉口感更嫩而且不容易粘锅。这是一道快手炒菜,青椒入锅快速加入调料,再和肉丝翻炒均匀即可盛出,这样才能保证青椒·翠绿肉丝香嫩。