主料
肉丝 :120榨菜 :1袋
青辣椒 :1个
辅料
油 :适量酱油 :适量
鸡精 :适量
蒜葱 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
白砂糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.猪肉洗好切丝,加入料酒,酱油,少许鸡精,姜片,加淀粉拌匀腌制20分钟
2.青椒,葱,蒜切碎备用
3.阿姚皇榨菜一袋,用水轻轻冲一次就可以了。也可以不冲,比较咸而已
4.锅里放油烧热,下入肉丝煎一下两面拨散开,让它丝丝分明
5.肉丝煎炒至表面金黄色焦,放入蒜,青椒和葱粒煸香
6.再倒入沥干水分的榨菜丝开大火炒匀
7.加入大勺白糖,炒熟即可
这个榨菜本身就咸,不要放盐了买袋子装的榨菜不要冲洗那么多次,会洗掉味道。那些市场卖的整个的榨菜要冲好几次,不然会太咸。