主料
木耳 :50猪外脊 :50
蒜苔 :100
辅料
油 :适量花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
大料 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
1.猪外脊切片。
2.加酱油蛋清腌上。
3.准备姜片蒜片。
4.蒜薹洗净切段。葱切段。
5.坐锅,倒油。
6.油五分热,倒入腌好的肉片,快速翻炒。
7.肉片变色,捞出。
8.锅内倒入油,加花椒大料。
9.放入姜片,蒜片,蒜薹。
10.放入葱段。
11.放入木耳。
12.翻炒片刻,加入炒好的肉片。
13.加盐。
14.倒入料酒。
15.翻炒片刻,盛盘。
肉片先用蛋清拌匀,炒时会比较嫩,淀粉也可。