主料
鳊鱼 :500辅料
盐 :适量生抽 :1勺
鸡粉 :适量
八角 :1/2粒
蒜 :5
香菜 :3
油 :适量
糖 :1/2勺
陈醋 :1勺
花椒 :10粒
老抽 :1勺
姜 :3
葱 :9
1.鳊鱼宰杀好去腮,鳞及内脏后,改刀
2.热锅热油放入鳊鱼,煎熟一面后反面
3.把鱼推到锅的一端,爆香葱姜蒜
4.加入生抽,老抽,汤和醋及水,加入花椒和八角
5.大火烧开后改小火烧30分钟入味,最后大火收汁即可
6.最后加入盐和鸡粉,放入香菜末即可
油烧热后再煎鱼,皮会保留的完整些。我就没耐住性子,放早了