红烧带鱼是一道方便的家常菜肴。主要就是带鱼配上大蒜,姜片,葱,各种调料烧制而成。带鱼的肉质肥美,刺也很少,几乎只有中间那根主次。适合全家老少食用,红烧带鱼的做法并不复杂,但是味道却异常的可口,其色泽浓郁油亮,带鱼表面挂满了汤汁,咬上一口,满嘴留香。
主料
带鱼 :一条辅料
香葱 :一颗生姜 :一小块
生抽 :适量
大蒜 :一头
淀粉 :适量
料酒 :三勺
食盐 :少许
五香粉 :适量
白糖 :少许
鸡精 :一勺
老抽 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好食材,带鱼去掉内脏,扯掉背上的刺,清洗干净。
第二步
将带鱼洗干净切段,撒上一层薄淀粉。
第三步
锅内倒油,放入带鱼煎至两面金黄。
第四步
放入姜丝,大蒜片炒香。
第五步
倒入生抽翻炒均匀。
第六步
倒入料酒,少许盐,鸡精,老抽,五香粉,白糖。加水没过食材,大火煮开改小火炖煮五分钟。
第七步
最后大火收汁,撒上葱花。
第八步
装盘品尝。