汤圆的兄弟,糖不甩,它没有馅,没有汤水,但是口感绝对是筋道软糯、香甜可口、老少咸宜。烟韧的外表皮撒上炒熟的花生碎末,吃起来口感滑中带软糯的筋道。糖不甩的做法和驴打滚非常相似,寓意着“甜甜蜜蜜、幸福美满”,意头非常好。
主料
糯米粉 :100辅料
椰丝 :3红糖 :50
熟花生碎 :20
具体步骤
1.所有材料准备好。
2.把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状。
3.再揉搓成均匀的面团。
4.和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子。
5.用手把每个剂子搓圆。
6.锅内加入100克水,放入红糖。
7.把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟。
8.至糖水变得有些浓稠。
9.另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟。
10.捞出糯米圆子放入碗中。
11.浇入煮好的红糖汁。
12.表面撒入花生碎、椰丝即可。
1、糖汁熬制的时候火要小,并且时常搅动,以免糊底。2、煮糯米圆子的水一定要足,这样才不容易粘连。