一斤重的螃蟹需要蒸多长时间

10-12分钟。蒸制螃蟹等锅中水开后，在蒸10-12分钟就可以了。蒸制前需要先把螃蟹清洗干净，放入笼屉时螃蟹要壳朝下、肚子朝上，这样防止蟹肉汤汁的流出，在放入一篇姜片到螃蟹肚上，可以提升蟹肉的鲜味。刚开始蒸制时建议用大火煮开，在用中火蒸制10-12即可。