爆炒腰花怎么做好吃又简单 - 乐乐自家菜

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰子 ：适量
蒜苗 ：适量

辅料

姜 ：适量
小青椒 ：适量
料酒 ：适量
十三香 ：适量
花椒粉 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 处理腰子是保证这道菜味道的关键。把腰子外膜撕去，横着切两半，除去肾盂和输尿管，（就是看着白色的组织）。切花刀，用水浸泡，多换水，把血去干净，水控净，用花椒粉，胡椒粉，十三香，姜，料酒腌制，炒前把多余的水要控净。

2. 油要多一些，大火快炒，八成熟时把蒜苗，青椒放入，调味，九成熟关火出锅。

烹饪技巧

要想炒好腰花，火候是关键，大火快炒。