陕西肉夹馍用什么面粉

中筋或者高筋面粉。做肉夹馍时，要在面粉中加入酵母粉、盐和水，和成面团发酵30分钟再揉制成大小一样的，最后把做好的面饼放进烤箱烤制就可以。要注意的是做肉夹馍要用半发面，不能用发面，发面做好的馍在烤制的时候容易受热鼓起，馍的形状就会不好看。