陕西肉夹馍的面粉要发酵吗

需要。制作陕西肉夹馍所用的白吉馍需要发酵，吃起来口感才会更松软。制作白吉馍需要用到面粉、食用盐、清水以及酵母粉。制作陕西肉夹馍的面粉中，也可以添加食用碱、泡打粉、鸡蛋、牛奶等食材，吃起来口感会更好。陕西肉夹馍面粉的发酵的时间不宜过久，半发酵即可，以免影响口感。