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主料
辅料
具体步骤
1. 五花肉切块,凉水下肉烧开焯一下,用热水洗去浮沫,水控净。
2. 烧糖色,肉炒到出油,料酒,生抽烹一下,不要盖盖,叫腥味随料酒而去。如果颜色不够加点老抽。把葱姜和各种调料放入,加开水,大火烧开,改小火慢炖1小时,肉九成熟时,火开大把汤收净。
3. 红亮软糯,满口溢香的红烧肉,就这样诞生了,干光它!
烹饪技巧
砂锅炖出来的好吃。
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