烤肉剪刀剪生还是熟

半生半熟剪开。烤肉店的烤肉一部分是用大片牛肉腌制而成，在吃烤肉的过程中需要用剪刀剪开以后才能吃，烤肉剪刀要选择在将大片肉表面烤熟的时候进行分剪开，这样既能保持烤肉中的水分不会过早流失而导致口感变差，也有助于烤肉的快速烤熟，若选择完全烤熟以后再剪开，会延长烤肉成熟的时间，而且肉变得坚韧以后很难操作。