五色杂蔬剪刀面是一道面食来的，一看这个名字就知道这道面食的食材很丰富呢，主要有土豆、豌豆和胡萝卜等等蔬菜，加上嚼劲十足的面条，这道五色杂蔬剪刀面真的是很不错呢。五色杂蔬剪刀面的做法也是很简单的，大家可以动手试试的呢。
主料
中筋面粉 ：300辅料
生抽 ：4土豆 ：140
豌豆 ：50
剁椒 ：15
油 ：15
猪肉 ：200
高汤 ：150ml
盐 ：1
胡萝卜 ：120
洋葱 ：30
具体步骤
1.面粉倒入料理盆，加入适量冷水拌匀；揉匀揉透成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.准备好豌豆仁、胡萝卜、土豆、洋葱。
3.准备好自制剁椒和猪肉。
4.猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净切小粒。
5.猪肉加入生抽和淀粉拌匀，腌制半小时。
6.锅中油热，滑散猪肉。
7.猪肉变色，拨一边，爆香洋葱。
8.倒入所有配菜，炒匀。
9.加入盐。
10.倒入高汤，焖煮5分钟。
11.加入自己做的剁椒。
12.所有配菜煮熟，淋入少许生抽，调好味，盛起备用。
13.另起一锅，烧开水。面团整理成圆锥体，转动面团，用剪刀剪入锅中。
14.剪刀面煮至浮起。
15.捞入碗中，加入配菜，拌匀即可食用。
1、做剪刀面的面团和的稍微硬一些比较好操作。2、所用配菜和调味料随意，自己喜欢就好。3、面团整理成锥形比较容易剪。
