剪刀菜是一种具有清热解毒，散瘀消肿的药用价值的野菜，生长于贵州等地。炝炒剪刀菜可使剪刀菜的口感更佳，更加脆嫩，更能保留剪刀菜独特的味道，在满足口腹之欲的同时又可以做到药食同补。 再炒的同时，喜欢酸的亲们也可加入适量的醋或柠檬汁。
主料
剪刀菜 ：500辅料
干辣椒 ：1盐 ：3
陈醋 ：3
蒜蓉 ：3
具体步骤
准备剪刀菜，去头，摘干净。抖洗两遍
干辣椒切丝，蒜切末，热锅放猪油。先放干辣椒丝炒，辣椒丝微微变成板栗色后放蒜炒
放剪刀菜，大火，快速翻炒。
放盐，味精和陈醋。炒匀。出锅。酸酸辣辣的很好吃哦！
