在闽南东三角蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单,但是要做得特别好吃,还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后,第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的,会让公婆另眼相看的。
主料
地瓜粉 :200生菜 :100
生蚝 :200
鸡蛋 :2个
辅料
番茄酱 :适量辣椒酱 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1.新鲜的生蚝,去壳,取肉,洗净备用。
2.生菜,洗净,撕成段。
3.番茄酱,再加些辣椒酱,调匀。
4.平底锅,倒入些橄榄油。
5.先把生蚝,稍煎成金黄色。
6.倒入地瓜粉,调成的面糊。包裹上生蚝肉上。
7.等待地瓜面糊底部,稍硬些,倒入些生菜,外加一个鸡蛋。
8.再把上面调好的酱汁,均匀的倒在上面。
9.3分钟左右,就可以出锅装盘了。
一定要用地瓜粉或是番薯粉,要不,影响口感的。