主料
新鲜海蛎 ：200鸡蛋 ：4个
辅料
香菜 ：2棵红薯淀粉 ：50
胡萝卜 ：1/2根
香葱 ：1根
具体步骤
1. 将新鲜海蛎洗净，加入蚝油,抓匀后腌制15分钟；
2. 将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊；
3. 平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；
4. 倒入面糊，摊成圆饼；
5. 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
6. 待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；
7. 待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
8. 将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
