主料
鲜蚵 ：300公克绞肉 ：200公克
韭菜 ：150公克
冬粉 ：1把
蒜末 ：10公克
姜末 ：10公克
土鸡蛋 ：10个
面皮 ：10片
酱油 ：1大匙
盐 ：1小匙
糖 ：1/2小匙
鸡粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少许
香油 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细；冬粉泡水至软后切细，备用。
2. 取一容器，放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后，再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。
3. 取一小碗放入面皮后，先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋，再继续放入少许作法2的馅料覆盖其上。
4. 将作法3的面皮材料收口包好捏紧后，放入油温160℃的油锅中油炸4～5分钟，再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。
