蚵仔，指的是海蛎，是福建地区人民常吃的一种食物。它是一种抗癌效果很好的海产品，女孩子也可以多吃哟，因为它具有美容的功效。它的运营价值确实高，但是有些人最好不吃，如肝脏有问题的人或者皮肤病者。煎海蛎前，可提前腌制，达到去腥的作用。
主料
海蛎 ：适量鸡蛋 ：2个
辅料
地瓜粉 ：适量太白粉 ：适量
茼篙 ：适量
韭菜 ：适量
青葱 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
把碗豆先用开水煮熟捞起来纳凉备用。
把海蛎 葱 猪肉 洗干净备用，细碎。
把以上所有配料放一起：加入水：盐。味精。鸡蛋2个打散。一同搅拌均匀成图片此稠度，无需粘稠。
锅里加油。不用太多的油。下锅煎致其熟。想吃酥脆的可以多煎一会。
1、做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感；2、海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味；3、如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎；4、也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择；
