主料
蚵仔 ：1碗蒜苗 ：1根
蛋 ：4顆
辅料
鹽 ：0.5小匙醬汁料_蒜泥 ：1/2大匙
醬汁料_醬油膏 ：1.5大匙
醬汁料_香油 ：1/2大匙
醬汁料_香菜末 ：1小大匙
醬汁料_九層末 ：10
醬汁料_醬油 ：1大匙
醬汁料_糖 ：0.5小匙
1. 蒜苗對剖後切細末備用。
2. 煮一鍋滾水，關火後下蚵仔汆燙定型後，撈出瀝乾備用。
3. 取一水晶碗，下蛋、鹽打勻，再下蒜苗拌勻備用。
4. 取一平底鍋入油熱鍋後，轉小火，倒入一半的做法3，再下做法2，最後倒入剩餘的做法3，蓋上鍋蓋煎3分鐘至金黃色後，翻面續煎至熟後盛盤。
5. 取水晶碗，下醬汁料拌勻後，淋在做法4上即可。
