主料
鲜蚵 ：200公克虾泥 ：150公克
马蹄 ：80公克
青葱 ：30公克
韭黄 ：200公克
春卷皮 ：适量
面煳 ：适量
盐 ：1小匙
鸡粉 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
乌醋 ：1小匙
辅料
1. 鲜蚵洗净擦干水份备用。
2. 马蹄拍扁切碎后，再将青葱、韭黄切碎，然后加入虾泥、所有调味料一同搅拌均匀，即为馅料。
3. 取适量作法2的馅料放在春卷皮上面后，再放入鲜蚵一同将春捲皮捲起，封口处以面煳封好。
4. 取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3的材料油炸约3分钟后捞出，再以大火油炸第二次即可捞出沥干油份摆盘即可
