主料
白萝卜 :适量鲜蚵 :适量
板豆腐 :适量
红辣椒 :适量
蒜苗 :适量
蒜末 :适量
豆鼓 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
酒 :适量
水 :适量
香油 :适量
辅料
1. 萝卜洗净削皮,磨成泥备用。
2. 将鲜蚵放入萝卜泥中,轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜,再用滚水略汆烫沥干备用。
3. 板豆腐切成5公分丁状;红辣椒切圆丁;蒜苗切成1公分长段;豆鼓洗净备用。
4. 热油锅,以中火将蒜苗段略炒,加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
5. 再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮,最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒,起锅前滴入少许香油即可。