蚵仔仁饭汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蚵 ：200公克
香菇 ：3朵
竹笋 ：50公克
虾米 ：20公克
芹菜末 ：30公克
蒜酥 ：20公克
地瓜粉 ：80公克
高汤 ：1000㏄
白饭 ：2碗
盐 ：2小匙
鸡粉 ：1小匙
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。

2. 热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。

3. 继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。

4. 将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。