主料
鲜蚵 :200公克瘦肉 :100公克
花枝 :100公克
猪肝 :100公克
虾仁 :10尾
青葱 :2支
油面 :300公克
高汤 :1500㏄
米酒 :1/2大匙
盐 :2大匙
鸡粉 :1小匙
乌醋 :1/2大匙
冰糖 :1小匙
胡椒粉 :少许
辅料
1. 鲜蚵洗净沥干水份;青葱洗净切段;瘦肉、花枝、猪肝切片,备用。
2. 热一锅倒入2大匙油量后,放入作法1的葱段爆香后,再放入瘦肉、花枝、猪肝、虾仁、蚵仔一起炒数下后,再放入米酒拌匀。
3. 倒入高汤于作法2中煮滚后,放入油面、所有调味料以大火煮滚即可。