主料
豬肉 ：150韭菜薹 ：150
甜椒 ：2個
輔料
鹽 ：適量香油 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.韭菜薹去掉比較老的部分，尾部的苔也掐掉，洗淨後，切寸斷備用；
2.甜椒去蒂去籽，洗淨後，切粗絲；
3.豬肉洗淨後，剁成肉條；肉末裡調入適量澱粉，香油，鹽、料酒抓勻，醃製片刻；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入幹辣椒，熗鍋；
5.放入肉條翻炒至顏色變白；
6.放入韭菜薹翻炒；
7.調入適量生抽，繼續翻炒；
8.放入甜椒絲翻炒；
9.調入適量鹽；
10.調入1小勺白糖；
11.調入適量雞精；
12.翻炒均勻後，起鍋，上桌~！
韭菜薹大火斷生後，再放甜椒翻炒，食材快熟時，再放鹽等調料；
