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10至30分钟。蒸螃蟹使用的火候不一样,螃蟹的大小不同,蒸的时间也会不同。三两以下的螃蟹,锅中的水再次沸腾后,需要煮10分钟。3~4两的螃蟹,锅中的水再次沸腾后,需要继续蒸12分钟。4两以上的螃蟹,水再次沸腾后,需要蒸15分钟。螃蟹的个头偏大,需要酌情增加蒸制的时间。
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