螃蟹需要蒸好长时间吗

不需要，螃蟹蒸15分钟左右为宜。具体应根据螃蟹大小判断，应蒸至螃蟹壳完全变红为止。蒸螃蟹时间过长会使肉质变老，不再鲜嫩。蒸螃蟹时，应将螃蟹底部朝上放入锅中，防止内部的蟹黄等漏出，蒸前可用淡盐水浸泡以清理内部的污垢。蒸螃蟹时可放入适量生姜，以除去螃蟹的腥味。螃蟹富含蛋白质、钙、磷等营养物质，吃螃蟹不应吃死蟹，且最好随吃随蒸，剩蟹营养价值大大降低，且容易滋生细菌。螃蟹不可与茶、柿子一起食用，宜与酒类一起食用。