泡菜不脆是怎么回事

是因为腌制的时间过长导致的。因为泡菜腌制时间过长，泡菜中的矿物质就会减少，这就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通过加入适量白酒调和，让泡菜脆一点。因此做泡菜的时候要注意，不要泡制时间太长，还要经常换水，这样才能保证泡菜口感更加脆爽。