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为什么泡菜不脆
10-09
泡制的时间太长,导致泡菜中的成分流失后就变得不脆了。泡菜在腌制的过程中需要注意很多事项,如不可以使用生水泡菜,装的过程中不能接触到油类,装的容器需要消毒,坛子中还需要加入以前腌菜的老坛水,加入白砂糖和醋促进乳酸菌...
有什么方法可以一直保持它的外皮香脆? - 从贝贝鸡排店买的鸡排放半天就不脆了
04-20
餐饮提问:从贝贝鸡排店买的鸡排放半天就不脆了,有什么方法可以一直保持它的外皮香脆?夏天9回答:这里有两个办法:1、这里准备好鸡排之后,用干净的毛巾包裹,之后用重物击打(压出水分)。这样可以增加外皮油炸之后的脆度。2、将食...
炸麻花不脆是什么原因
05-15
油温低。在炸制麻花的时候,可能会因为油温比较低的原因,导致麻花坯没有炸透,所以炸出来的麻花不脆。在炸制麻花的时候,油温一定要控制在7成热,油温过高的情况下,会导致麻花外表已经炸糊里面还不熟的问题,油温过低的情况下炸...
泡菜为什么不脆
09-02
因为腌制时间过长。泡菜腌制时间过长的话容易导致泡菜水中矿物质和乳酸菌减少,无法发酵,从而导致腌制的泡菜不脆。这时可以选择换新的泡菜水或者在泡菜水中加入白酒,增加泡菜水中的矿物质,给泡菜重新提供发酵的环境。另外...
木糖醇桃酥为什么不脆
10-30
1、小苏打和泡打粉的比例不对。桃酥制作的时候少放了小苏打和泡打粉会导致桃酥不脆。2、没有用猪油,猪油会让桃酥更加酥脆,若用普通植物油可能达不到酥脆效果。3、没用白砂糖。木糖醇桃酥是用木糖醇代替白砂糖制作,会影...
核桃不脆了怎么办
05-14
1、直接将不脆的核桃放在火烧烤熟后食用,或是放入烤箱中稍微加热去潮后去壳食用。2、将不脆核桃去壳后用锅炒熟,加入葡萄干、蔓越莓、蜜豆、椰果等配料倒入酸奶酪做成甜品食用。3、将不脆的核桃仁炒熟后炸油,可以炼成核...
做出来的冰糖葫芦为什么不脆
11-18
1、糖稀搭配的比例失调。若是按照正确的比例熬煮糖稀,则做出来的冰糖葫芦口感香脆可口、酸甜开胃。2、糖浆没有熬好或是熬煮的时间不够等情况。冰糖葫芦的糖稀没有熬煮到位的话,即使裹在了山楂上也会慢慢的融化掉,影响食...
泡萝卜不脆是怎么回事
06-27
泡萝卜的吃法比较多,大家知道泡萝卜不脆是怎么回事吗,看看文章对于萝卜的详细介绍,这款萝卜的口感比较好,多吃萝卜可以更好的调理我们的身体健康,萝卜是可以和很多食物一起吃的,没有任何副作用的美食哟,大家尝试一下,一、泡萝...
为什么我的螺蛳粉里面的腐竹不脆
01-12
腐竹本身干燥程度不够,螺狮粉煮的时间太长。腐竹本来是软的,经过干燥之后腐竹才会变脆,腐竹本身干燥不彻底会导致腐竹不够脆。腐竹是一种容易熟的食物,煮的时间太长的话,腐竹口感就会慢慢变软。腐竹是螺狮粉中常见的调味品...
做的肉丸不脆什么原因
09-09
没有经过复炸步骤。丸子的种类很多,鸡肉丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼肉丸、芝士丸、四喜丸子、蔬菜丸等都是常见的种类。丸子下锅油炸两分钟捞出控油后,紧接着继续放在锅中复炸,这样炸出来的丸子吃起来香酥可口。丸子在...
泡菜出来不脆怎么办
05-25
添加适量的白酒。泡菜腌好后,需要尽快使用,浸泡的时间过长,泡菜的质地就会变软。腌制泡菜所用的食材,不能沾油和生水,以免泡菜变质。腌制泡菜使用的泡菜坛,密封性要好,这样会利于腌制泡菜。腌制后的泡菜可以直接吃,也可以用于...
四川泡菜不脆怎么办
08-11
盐放得较少。制作四川泡菜时,盐和菜的比例为1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜,是传统特色菜肴,属于川菜系,腌制后味道咸酸,色泽鲜亮。四川泡菜的食材丰富,包括白萝卜、朝天椒、豇豆、榨菜等。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净...
螺蛳粉里的腐竹不脆了还可以吃嘛
01-12
可以。螺蛳粉里的腐竹口感不脆,没有变质现象,可以继续食用,但腐竹有异味,不能吃。螺蛳粉是广西壮族特色小吃,制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋,辅料包括花生米、木耳、腐竹、萝卜干、辣椒油、时令蔬菜等。制作螺蛳粉使用的...
小酥肉炸出来怎么不脆
01-26
小酥肉放置的时间比较长或者是制作的时候没有裹粉。小酥肉炸好之后需要盛放在干净无水的容器中,这样可以保证小酥肉吃起来是酥的,炸小酥肉的时候不能用太高的油温,不然炸出来的小酥肉会出现外面熟里面还是生的情况。制作...
米饭做锅巴不脆的原因是什么
12-19
火候低,时间长。制作的米饭锅巴酥脆,需要在制作时候加入一些辅料,例如鸡蛋清和淀粉。可以将米饭先捣碎后再制作锅巴,这样锅巴的坯子可以制作的薄而均匀,方便在炸制过程中控制火候。制作的锅巴不能太厚,过厚不容易炸熟就会相...
麻花炸出来不脆是怎么回事
08-22
因为里面的水分太大。可以用烤箱烤一烤,这样麻花就变得比较酥脆了。若炸麻花的时候,油温没有控制好,导致麻花没有炸透,里面水分含量多就会导致麻花不脆,可以放油锅里复炸一遍,也可以把麻花放进烤箱烤一烤,这样麻花会变得比较...
为什么炸出来的小米锅巴不脆
11-28
1、食材没有处理好。制作小米锅巴使用的小米,需要清洗干净,放在水中浸泡两个小时以上。2、面饼要薄。制作小米锅巴使用的面饼尽量薄一些,这样更容易炸熟,炸好后不容易回软,口感会里外酥脆。3、给面饼扎孔。制作小米锅巴使...
炸出来的锅巴为什么不脆
11-02
1、因为米饭没有蒸熟,导致锅巴没有达到膨胀的效果,可以将米饭放在冰箱里冷藏。2、由于模具预热温度不够,导致米饭没有膨胀就已经烤硬了,可以事先看一下模具的温度。3、或者是在烤制频繁打开模具导致的,在听到响声后不要打...
鸡排不脆怎么办?
04-21
餐饮提问:鸡排不脆怎么办?梦宝宝ai吃糖回答:正新鸡排连锁店的鸡排我觉得不大可能会卖不完吧,因为经常卖断货的万一卖不完的话,怎么那边有一个比较好的回收渠道,你只需要打个电话就可以了,现在开正新鸡排连锁店,你要选择一个比...
泡菜发软不脆怎么弄
12-02
不能食用,应当丢弃。正常腌制好的泡菜都是脆的,若泡菜发软,说明污染了杂菌,泡菜放置久了或密封不当,没有了纤维的支撑,就会变得软烂,有发霉的味道,此时千万不要食用,泡菜若色泽变暗、表面发黏,就说明泡菜已经发霉变质,不宜食用了...
饼干不脆了怎么办才能让它变脆
08-25
饼干既是一种休闲小零食,也可以作为点心来吃。现在超市可以买到各种口味和口感的饼干,那么买回来的口感香脆的饼干,由于没有吃完又保存不当的情况下变软了,饼干不脆了怎么办才能让它变脆?今天就一起来了解一下它变脆的方法...
东北锅包肉做出来不脆什么原因
04-06
1、原因一。制作东北锅包肉时,炸好的肉片需要尽快使用,不宜放置过久,以免肉片回软,影响东北锅包肉的口感。2、原因二。制作东北锅包肉时,需要将肉片进行二次复炸,做好的东北锅包肉,口感会更酥脆。3、原因三。制作东北锅包肉...
炸土豆条不脆是什么原因
10-10
没有焯水、没有放淀粉、没有复炸。一般在做炸土豆条中多焯几次水可以去掉土豆中多余的淀粉,不会导致做处出来的时候土豆条里面是硬的,会让做出来土豆条里面更加的酥软,放淀粉可以让土豆条炸出金黄酥脆的外壳不会炸焦,复炸...
木耳和云耳的区别有哪些 - 木耳脆好还是不脆好
08-01
中国有上下五千年博大精深的历史,有许多的食材也是历经多年一直都是深受人们的喜爱,木耳就是其中一种,那木耳脆好还是不脆好大家知道吗,接下来一起来看看吧。一、木耳脆好还是不脆好其实木耳不管是脆还是不脆的都可以食用...
辣子鸡炸的不脆的原因有哪些
12-15
火候不到,材料腌制步骤错了,时间不到等原因。准备炸辣子鸡时,调味材料要先充分备好,而且要注意腌制时盐要放足,不要炸后再放,味道不对。炸鸡时要控制火候,要注意时间,掌握什么时候用大火,什么时候用小火。要严格按照炸鸡步骤顺...
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