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腐竹本身干燥程度不够,螺狮粉煮的时间太长。腐竹本来是软的,经过干燥之后腐竹才会变脆,腐竹本身干燥不彻底会导致腐竹不够脆。腐竹是一种容易熟的食物,煮的时间太长的话,腐竹口感就会慢慢变软。腐竹是螺狮粉中常见的调味品,同时也是螺狮粉臭味的来源。
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