螺蛳粉为什么臭 - 螺蛳粉是广西哪里的特产

螺蛳粉是一种口味十分独特的美食，很多人第一次吃完螺蛳粉就爱上了这种味道，但也有一些人吃完就不想吃第二次了，只能说各有各的口味，很多人知道螺蛳粉是广西的，但却不知道到底是广西哪里的，那么螺蛳粉是广西哪里的特产呢?螺蛳粉又为什么是臭的呢?下面来了解一下吧。

一、螺蛳粉是广西哪里的特产呢

螺蛳粉其实就是广西柳州的特产，它在广柳州十分的出名。而且螺蛳粉不但具有酸爽的口感还具有鲜辣的特色，不但制作过程精致吃起来也可以说是不错，但是由于它自身具有臭的味道所以说可能有的人并不习惯。而且据说螺蛳粉的由来也有一定的故事，说是原先一次偶然的机会一家米粉店的老板用仅剩的螺蛳粉煮了汤做成了米粉，然而客人们吃了之后连连称赞，所以老板将这种做法的米粉叫作螺蛳粉并且不断延续了下来。

二、螺蛳粉为什么臭

很多吃过螺蛳粉的人都知道螺蛳粉有一种很臭的味道，其实这是由于螺蛳粉自身的制作过程所造成的，螺蛳粉的汤料是用螺蛳肉、肉桂、八角等还有其他的一些佐料所熬制而成的。然而其实螺蛳粉的臭味是由于酸笋所造成的，它本身就有一种乳酸的味道，然后用它调味让它发酵从而产生了一种酸臭的味道，这也就造成了螺蛳粉具有一股臭味，但也恰恰是因为这股酸臭味才让螺蛳粉有了灵魂，从而有了这种螺蛳粉独特的味道。

从前文我们知道了螺蛳粉是广西柳州的特产，它是广西壮族自治区一种独具特色的美食，我们也简单了解了它的制作其实是由螺蛳熬制成汤汁然后做成的，也了解了为什么螺蛳粉是臭的，那是由于螺蛳粉中有酸笋，这股臭味就是由酸笋所发散出来的，但也正是由于这样，螺蛳粉才有了它自身的独特的特色。